一、關于蛋白質原料的選擇

給乳豬制定科學、健康的飼料配方,應該先從蛋白質做起,而蛋白質原料的選擇應從消化率、氨基酸的比例以及蛋白質含量和成本等多方面考慮.在乳豬飼料配方中,普遍使用的蛋白質原料有發酵豆粕、魚粉、蛋白粉、豆粕、乳清粉等等.植物性蛋白中含有許多抗營養因子,如大豆抗原致敏因子,是導致乳豬營養性腹瀉的主要原因.因此乳豬教槽料配方中建議少用植物蛋白,多選用動物蛋白.

不過,動物性蛋白質也有一定的劣勢:價格比較昂貴,一些動物性蛋白加工或儲存不當容易攜帶或滋生病原體,魚粉容易氧化產生過氧化物、組胺和肌胃糜爛素等.這些問題常常讓一些配方師難以取舍,左右為難.

二、發酵豆粕的特點

       發酵豆粕采用優質多菌種協同發酵,利用微生物豐富的酶系,將植物大分子蛋白降解為寡肽,并將植物蛋白中的抗營養物質如胰蛋白酶抑制因子、脲酶、血凝素、抗原蛋白等徹底分解,植物細胞壁100%破裂,蛋白質消化率大于95%,顯著改善了適口性和消化率.同時通過工藝條件的控制,將大量有益菌及其產物:乳酸菌、酵母菌、小分子蛋白、乳酸、維生素等都保留了下來,使產品既具有優質蛋白飼料的特性,又具有微生態制劑的功能.發酵豆粕同其它植物來源蛋白原料相比較,有以下幾點優勢:

1、適口性好:

       由于經發酵而成,發酵豆粕具有特殊天然發酵酸香味,具有誘食性,提高飼料采食量.

2、吸收率高,能預防小豬腹瀉:

經發酵酶解,大部分大分子蛋白質被降解為小肽及氨基酸.小肽含量高,通常達到10%以上,更易于乳豬腸道的消化吸收,可以為乳豬腸道的生長直接提供能量.

3、富含補充劑、維生素:

富含消化酶、乳酸及生長因子,補充內源消化酶不足,使乳豬更快適應常規飼料的采食.發酵過程中B族維生素、煙酸和生物素等通常會有不同程度的提高.

4、有害菌少,穩定性好:

發酵過程中通常選用特殊菌種,加大菌種接種量及優化生產工藝抑制雜菌和有害菌的繁殖生長.每批次生產時,均按相同比例添加純菌種,使得產品穩定性能夠得到充分保證.